【真空冷凍】
四万十川源流域の陸上養殖場で育ったテナガエビです。

★1尾およそ10cm前後、5g前後のテナガエビが20尾入った商品です。
※調理前の生のテナガエビを真空冷凍しています。

川エビ、手長エビという表記でも馴染みのある食材です。
※松下商店ではミナミテナガエビという品種を養殖しています。

8年前、中土佐町の大野見（おおのみ）という地域でテナガエビの陸上養殖の研究が始まりました。
当時から四万十川に生息する天然のテナガエビは減少傾向にあり、
養殖の可能性を探るところからスタートしました。

大野見という地域はコメ、ショウガ、アユ、シチメンチョウ、ヒノキ、スギなど農林水産業が豊かな地域であり、
その中心には常に「四万十川」という大きな存在がありました。

現在も四万十川の恩恵を受ける身として、
その四万十川に少しでも寄与することを目的のひとつに置き、
高知の食文化であるテナガエビを養殖することを目指し、
今日に至っています。

3年前、種苗（稚エビ、テナガエビの赤ちゃん）の量産に成功。
しかしながら、ミナミテナガエビという品種では養殖の事例がなく、
現在も試行錯誤の日々が続いております。

まだまだ限定数量にはなりますが、
現状の成果を少しでも多くの方に知っていただくことが、
今後の研究にもつながる販売だと考えております。

一度、お試しいただければ嬉しいです。
何卒、よろしくお願いいたします。


【調理方法】おすすめ
１．真空パックからテナガエビを取り出し、水洗いしてください。

２．キッチンペーパーなどで水をよく切ってください。

３．油（170℃前後）に60秒～90秒ほど入れ、取り上げて完成です。
　　※温度の確認目安はテナガエビの手の先を油に入れて、すぐに赤色に変化するかどうかくらいです。
　　　目安としてお試しください。

★味付けはまずは塩味だけなどシンプルな味付けで養殖テナガエビの味を感じてみてください。
★手の部分までパリッと美味しく食べていただけます。

※十分に加熱してお召し上がりください。
※生のままでは食べられません。
※商品到着後、１か月以内にお召し上がりください。
※送料は全国一律【￥1,000-】

※商品の到着はご注文確認後、5日～7日程かかります。

＜解凍方法＞

冷凍状態で水につけるだけでも20分ほどで解凍できます。
氷水につけて解凍することもおすすめです。
お急ぎの場合は流水解凍をお願いします。

※解凍後はできるだけ早く調理をして、お召し上がりください。
※再冷凍はお控えください。